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9/15 博多 プレアデス 博多へは鹿児島本線の快速列車で約一時間。田んぼと一緒に広がる枝豆(大豆)畑の濃い緑はまだまだ夏の気配。 博多は台風のせいで雨になると思ったのに曇天だけどその気配なし。ほんとに台風来てるのかな？ ボクの博多でのライブをいつも主催してくれてる市川くんと会って、ホテルにチェックイン。それからライブ会場のお店「プレアデス」へ。 リハが終わって、恒例の「１日1ラーメン」。今日はライブ前の夕食だ。昨日のツテを踏まないように早めに食べようっと。(^ε^)♪ 近くに超うまいラーメン屋があると、市川くんが連れて行ってくれた。その名は「だるま」。うわぁ、手も足もでないほど期待しちゃいます。 そして待つこと数分、トンコツラーメンはあっという間に出てきた。ヒェ〜、おいしそう(☆o☆)と言っても見た目じゃあんまりわからないのがトンコツ ラーメン。とにかくスープをまず一口、、、、、、、う、う、、う、うまい(;_;)さらに一口。やったあ！！！  街でみかけた酒場 ともかく美味しいラーメンに出会うときの第一歩は、スープとの出会いなのだ。ここでこけたら後は虚しい敗戦処理になってしまう。さてさて次は麺だ。 さっき硬めにたのんでおいたけど、どんな具合かな？ ヒェー、細い。まるでソーメンのよう。しかもバリ硬。やっぱり博多ラーメンはストレート細硬麺でな きゃ。とにかく麺とスープのマッチングこそがラーメンの美味しさの醍醐味なのだ。具なんてどうでもいいんだ。チャーシューなんてなくてもいい。美味し い薬味さえあれば。 年とってくると、肉なしでも良くなってくる。チャーシュー麺なんてとてもとても。しかもスープはあっさり系に傾く。塩ラーメンが好きになる。しかしト ンコツだけは別だ。トンコツはダシが王様。だからトンコツ塩あるしトンコツ醤油もある。最近は味噌まである。しかもコクも深い。骨の髄までとけるほど 煮込んであるんだもんね。コラーゲンたっぷりのスープ。博多は美人が多いわけだ(σ・∀・)σ しかしラーメンは奥が深いし、裾も広い。北海道から九州まで、味噌塩醤油をベースに色んなダシのスープが色んなタイプの麺とのマッチングがある。ビッ クリするほどの種類というか個性。もう文化と言うしかない中身の濃さは、ますます進化する。何が美味しいかって、食べる人の好みさえ飲み込んでしまう ふところの広さ。 日本中あちこち旅をすると、色んなタイプのラーメンに出会えて幸せだ。まだ見ぬ未知のラーメンとの出会いに心ときめかす。しかしおいしければいいのだ （自分の好みが第一だけどね）ほんと色んなラーメンがある。 博多名物の屋台には、近くの韓国からもお客が沢山来る。そして彼らはコショーの代わりに唐辛子を入れるのだそうだ。それを聞いて試したらこれがまたい けるのだ。香辛料ひとつで違うラーメンに変身する。 汁もすっかり平らげた。ライブ前なので替え玉（麺のおかわり）はあきらめた。 あんまり満腹になるとライブやるの億劫になるしね。(*´Д｀)=з |
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